| » שנת בציר: |
2008 |
| » זן ענבים: |
שרדונה |
| » שם היקב: |
ברבדו |
| » עוצמה: |
בינוני |
| » תכולת הבקבוק: |
750 ml |
מחיר שוק:
₪86.00
המחיר שלנו:
₪81.00
|
|
|
יין לבן ברבדו שרדונה
ייננים:
פרופסור בן עמי ברבדו, פרופסור עודד שוסיוב
תנאי גידול ואקלים:
הכרמים והיקב נמצאים ליד המושבה כרמי יוסף בשיפולי הרי יהודה בואך ירושלים. חלקת השרדונה נטועה באדמת גיר פעיל בערוץ נחל היורד מתל גזר מערבה. עוד מימי מלכות שלמה הייתה ידועה אדמה זו בהתאמתה הרבה לגידול ענבי יין משובחים.
האקלים אופייני לאזור הגבעי של מרגלות ההרים, מצטיין בניקוז אוויר יעיל ובטמפרטורות לילה נמוכות.
בעלות המשפחות על הכרמים והיקב מאפשרת לפרופסורים ברבדו ושוסיוב שליטה מלאה על אופן הטיפול בכרם ליצירת ענבים באיכות מעולה. בכרם מתבצעות פעולות זמירה, דילול אשכולות וטיפול בנוף הצמחי להשגת רמת יבול אופטימאלית תוך מעקב אחר התפתחות הסוכר, החומצות, חומרי הצבע ותכולת המינרלים בעלים ובפרי. כמו כן מתבצע טיפול בעקה (STRESS) להעצמת ארומת הפרי בעת הבציר.
שרדונה2008 כשר
זן הענבים: 100% ענבי שרדונה
תהליך ייצור היין:
היין יוצר בתהליך ייחודי המשלב חקלאות אינטנסיבית בכרם ושיטת ויניפיקציה המביאה למקסימום את ארומת פרי השרדונה. ענבי השרדונה מכרם היקב עברו טיפול בעקת מים לפני הבציר להעצמת ארומת הפרי, טיפול הניתן לכל ענבי היקב. מיץ הענבים צונן במהירות בטמפרטורה נמוכה ועבר הליך שיקוע של 24 שעות בקור להרחקת חלקיקים. המיץ הצלול תסס כחודש תסיסה איטית וקרה במיכל נירוסטה עד לכ-9 אחוז אלכוהול ולאחר מכן שני שליש הועברו לחביות עץ אלון חדשות לסיום תסיסה כהלית ומלולקטית תוך ערבוב משקע השמרים במשך שלשה חדשים (סורלי).
עם סיום התסיסה בוצע תהליך התיישנות על גבי השמרים למשך 3 חודשים. בתום התהליך מוזג היין מהתהליך ה"סורלי" עם היין מהתסיסה הקרה. התוצאה היא יין בעל דגש פירותי וחמאתי כמיטב המסורת של יינות "ברבדו
|
|
|
|
|
|
|
|
הדירוג שלנו
|
|
|
דירוג לקוחות |
לא קיימות עדיין ביקורת למוצר זה
|
|
|
הוסף חוות דעתך
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|